近日，省卫生厅联合省盐务局等部门举办低盐膳食与高血压防控论坛，向公众发出倡议，盐的摄入量与高血压密切相关，日常饮食每人每顿饭保持2克盐。同时，我省今年制订的鲁菜标准也提出，餐饮单位要做到低盐和口味适中。“钠盐摄入量高是高血压的危险因素，而高血压又是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素。”疾控专家在论坛上表示，随着生活方式改变和人口老龄化进程加快，高血压的高流行状态给人们的健康带来很大影响。“现在饮食上讲究低盐、低糖、低脂肪。”省烹饪协会相关人士表示，就山东而言，鲁菜就一直给人以油腻和较咸的印象。而今年我省出台的鲁菜标准，其中一条就明确提出，做菜时要保持低盐和口味适中。我省烹饪协会还建议餐饮单位配备营养师，对整体菜系的低盐和营养搭配形成监督机制。对家庭而言，疾控专家也提出了控盐的具体对策：使用2克盐勺，每人每顿饭2克盐；食盐摄入量要总量控制，咸菜、咸蛋等腌制食品自身含有盐，食用要少量；食用补钾的低钠盐，帮助改善人体钠钾比例，但对肾病病人，使用钾盐需要谨慎；烹饪时最好采用“后放盐、少放盐”的做法，多食用调味剂。